🍝 토마토 미트볼 파스타 레시피
진한 토마토소스와 부드러운 미트볼이 어우러진 이탈리아 대표 요리, 스파게티 미트볼! 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 간단한 레시피를 소개합니다. 조리 단계마다 따라 하기 쉽게 정리했으니 초보자도 맛있게 완성할 수 있어요.
🥩 재료 (2~3인분)
- 스파게티면 200g
- 다진 소고기 또는 돼지고기 300g
- 다진 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술
- 빵가루 3큰술, 달걀 1개
- 토마토소스 1병 (약 400g)
- 올리브오일, 소금, 후추 약간
- (선택) 바질, 파슬리, 파르메산 치즈
신선한 재료를 쓰는 것이 맛의 비결이에요. 허브를 곁들이면 향이 한층 풍성해지고, 마지막에 치즈를 뿌리면 레스토랑 같은 풍미가 납니다.
🍖 미트볼 만들기
- 큰 볼에 다진 고기, 빵가루, 달걀, 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 손으로 살살 섞습니다. 너무 세게 치대면 질겨질 수 있으니 부드럽게 섞는 게 좋아요.
- 손바닥에 올리브오일을 살짝 묻히고 지름 3~4cm 정도로 동그랗게 빚습니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 중불에서 굴려가며 겉면이 노릇하게 익을 때까지만 구워줍니다. 속까지 완전히 익히지 않아도 괜찮아요. 이후 소스에서 함께 졸이면서 속까지 익습니다.
🍅 토마토소스 끓이기
- 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 볶아 향을 냅니다.
- 양파가 투명해지면 토마토소스를 넣고 약불에서 10분 정도 끓이세요.
- 소금, 후추, 설탕 한 꼬집으로 간을 맞추면 산미가 부드러워집니다.
- 구운 미트볼을 넣고 약불로 15분 정도 더 졸여 소스와 잘 어우러지게 합니다. 허브는 마지막에 넣으면 향이 더욱 살아납니다.
🍝 스파게티 삶기와 완성
- 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 포장지 시간보다 1분 덜 삶습니다.
- 삶은 면을 건져 토마토 미트볼 소스에 넣고 1~2분간 볶아주세요. 면이 소스를 머금으며 감칠맛이 한층 진해집니다.
- 그릇에 담고 파르메산 치즈와 바질을 올려 마무리합니다. 집에서도 레스토랑 분위기의 정통 파스타 완성!
🥫 보관과 응용 팁
- 완성된 미트볼과 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 3일, 냉동 2주 보관 가능합니다.
- 냉동 시 소스를 소분하면 해동이 빨라요.
- 남은 미트볼은 샌드위치, 리조또, 피자 토핑 등으로 활용해 보세요.
- 소스에 버터나 생크림을 살짝 넣으면 부드러운 로제풍 파스타로도 즐길 수 있습니다.
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 케첩으로 대체해도 되나요?
A. 가능은 하지만 케첩은 단맛이 강해요. 식초나 허브를 조금 더 넣어 산미를 잡아주세요.
Q. 미트볼이 쉽게 부서져요.
A. 반죽이 너무 묽거나 빵가루가 적을 때 생기는 현상이에요.
빵가루를 조금 더 넣고 조리 중 자주 뒤집지 않으면 단단하게 유지됩니다.
Q. 고기 대신 다른 재료를 써도 될까요?
A. 두부나 닭고기로 대체 가능해요. 다만 수분이 많을 경우 빵가루를 조금 더 넣어 형태를 유지해 주세요.
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