🍲 스팸김치 짜글이 만드는 법 - 자취생도 실패 없는 밥도둑 레시피
스팸김치 짜글이는 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있는 국물 자작한 한 그릇 요리입니다. 신김치의 새콤함과 스팸의 짭조름한 맛이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 되죠. 비 오는 날, 입맛이 없을 때, 혹은 냉장고 털이용으로도 손색이 없는 요리랍니다.
📑 목차
🥓 스팸김치 짜글이란?
스팸김치 짜글이는 김치찌개보다 국물이 적고, 밥에 비벼 먹기 좋은 농도로 졸인 형태의 요리입니다. 김치의 산미와 스팸의 감칠맛이 어우러져 한입 먹으면 밥 생각이 절로 납니다. 특히 신김치를 활용하면 요리 초보도 맛있게 만들 수 있어 자취생, 혼밥족에게 인기가 많아요.
💡 Tip: 신김치의 신맛이 강할 때는 설탕을 1작은술 넣으면 부드럽게 중화됩니다.
🥘 준비 재료
- 스팸: 1/2캔 (1cm 두께로 썰기)
- 신김치: 1컵 (한입 크기로 썰기)
- 양파 1/2개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1작은술
- 들기름 1큰술, 물 또는 쌀뜨물 1컵
🌾 쌀뜨물 팁: 쌀뜨물로 끓이면 감칠맛이 훨씬 깊어지고 국물 맛이 부드러워집니다.
🔥 조리 순서
- 냄비에 들기름을 두르고 마늘·양파·김치를 넣고 중불에서 3분간 볶습니다.
- 김치가 부드러워지면 스팸을 넣고 함께 볶습니다.
- 물(또는 쌀뜨물)과 양념을 모두 넣고 강불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 약불로 줄이고 국물이 자작해질 때까지 10~12분 졸입니다.
- 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓인 뒤 불을 끄면 완성!
국물이 너무 많으면 찌개처럼 되어 버리므로 자작한 농도를 유지하는 것이 포인트입니다. 뚝배기나 냄비에 바로 담아내면 따뜻하게 즐길 수 있어요.
🍛 깊은 맛 비법
- ① 김치를 볶을 때 들기름을 함께 넣으면 고소한 향이 배어듭니다.
- ② 스팸 대신 베이컨이나 참치를 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- ③ 청양고추를 썰어 넣으면 칼칼한 감칠맛이 살아납니다.
- ④ 마지막에 깨소금을 뿌려 풍미를 완성하세요.
🍚 곁들이기 좋은 반찬
- 계란말이: 짜글이의 짭조름함을 부드럽게 잡아줍니다.
- 시금치나물: 짠맛을 중화시켜 입안이 개운해집니다.
- 김자반: 밥과 함께 비벼 먹기 좋은 짝꿍이에요.
❓ 자주 묻는 질문(FAQ)
Q1. 햄 대신 다른 재료를 써도 되나요?
A1. 참치, 베이컨, 두부로 대체해도 훌륭한 맛을 냅니다.
Q2. 국물이 너무 짜졌어요. 어떻게 조절하나요?
A2. 물을 조금 추가하고 설탕을 반 작은술 넣으면 간이 부드러워집니다.
Q3. 보관은 어떻게 하나요?
A3. 냉장 2일, 냉동은 1주일 이내 섭취를 권장합니다.
재가열 시 물을 약간 추가하면 처음 맛처럼 즐길 수 있습니다.
📚 출처: 농림축산식품부 공식 레시피, 자취요리 커뮤니티
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