🍝 집에서 간단하게 따라 하는 알리오 올리오 스파게티 - 한뚱마켓 블로그

마늘 향이 솔솔 풍기는 알리오 올리오 스파게티는 손쉽게 만들 수 있으면서도 풍미는 깊은 요리입니다. 복잡한 재료가 필요 없고, 불 조절만 잘하면 누구나 성공할 수 있는 오일 파스타죠.

📋 목차

• 알리오 올리오가 사랑받는 이유
• 필요한 재료 준비
• 조리 순서
• 맛을 살리는 팁
• 추천 곁들이 음식
• 자주 묻는 질문
• 마무리 한 줄 정리

1️⃣ 알리오 올리오가 사랑받는 이유

이탈리아어로 ‘알리오’는 마늘, ‘올리오’는 기름을 뜻합니다. 즉, 마늘과 오일만으로 완성되는 간단한 파스타입니다. 하지만 단순한 만큼 불의 세기와 재료의 타이밍이 맛을 결정하죠. 마늘이 너무 익으면 쓴맛이 강해지고, 오일이 너무 뜨거우면 향이 날아갑니다. 이 부분만 주의하면 누구나 성공할 수 있습니다.

2️⃣ 필요한 재료 준비

• 스파게티면: 100g (1인분)
• 올리브오일: 3큰술
• 마늘: 4~5쪽 (얇게 슬라이스)
• 페페론치노: 1~2개 (매운맛 조절용)
• 굵은 소금: 면 삶는 용
• 파슬리·파르메산 치즈 (선택)

💡 TIP: 새우, 베이컨, 양송이 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.

3️⃣ 조리 순서

1. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 후 스파게티 면을 알단테로 삶습니다. (포장시간보다 1분 덜)
2. 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 마늘을 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.
3. 마늘이 노릇해질 때쯤 페페론치노를 넣고 향을 냅니다.
4. 삶은 면과 면수 3큰술을 넣고 센 불로 휘리릭 볶아줍니다.
5. 파슬리, 치즈로 마무리 후 접시에 담아 따뜻할 때 즐기세요.

⚠️ 주의: 마늘이 조금이라도 타면 쓴맛이 강해지므로 약불 유지가 필수입니다.

4️⃣ 맛을 살리는 팁

• 면수는 오일과 섞이며 자연스럽게 유화되어 윤기와 깊은 맛을 냅니다.
• 소금은 1리터당 8~10g 정도로 맞추면 적당합니다.
• 파스타 완성 후 레몬즙을 살짝 더하면 상큼함이 배가됩니다.

5️⃣ 추천 곁들이 음식

• 샐러드: 루꼴라나 발사믹 샐러드와 함께.
• 빵: 바게트를 구워 남은 오일에 찍어 먹기.
• 음료: 드라이 화이트 와인 또는 탄산수.

6️⃣ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 올리브오일 대신 식용유를 써도 되나요?
A. 가능은 하지만 풍미가 크게 떨어집니다. 엑스트라버진 올리브오일을 추천드려요.

Q. 면수를 왜 넣어야 하나요?
A. 면수의 전분이 오일과 섞여 부드럽고 윤기 나는 파스타 소스를 만들어줍니다.

7️⃣ 마무리 한 줄 정리

오늘은 간단하지만 맛은 깊은 알리오 올리오 파스타를 소개했습니다. 불 조절과 타이밍만 맞추면, 집에서도 레스토랑 못지않은 오일 파스타를 즐길 수 있습니다.

출처: 농림축산식품부 음식 정보 포털

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